(阅读库www.yuedsk.com)(阅读库 www.yuedsk.com) “咚！咚！咚！”店铺外的敲门声响起。
刘芒这个时候已经醒了，正在刷牙呢，听到敲门声，嘴里叼着牙刷走到门边，将卷闸门拉开。
“你们……”拉开门一看，原来是刘畅和翠妞儿俩人。
“老板，打扰了。”
“你们是有什么事要我帮忙么？”刘芒问道。
“是的。”翠妞儿搓着手，忸怩道。
“进来说吧。”
走进店铺，刘芒泡上一壶热茶，送到翠妞儿和刘畅面前：“稍等一下，我漱完口。”
漱完口，刘芒扯过一条毛巾擦了擦嘴：“你们有什么事找我帮忙？”
“是这样的，老板。”翠妞儿想了下：“这世上有没有不用味觉就能品尝的菜肴？”
“不用味觉就能品尝的菜肴？”刘芒一愣。
“老板，是这样的，我妈三年前得了舌癌，做完手术后就没有了味觉，为了不让她伤心，我只有每天假装喜欢她做的菜。”
说到这，翠妞儿握拳在吧台上狠狠一砸：“本来没什么事的，都怪昨天晚上那俩个家伙。要不是他们，我妈根本就不知情。”
“这样啊……”刘芒恍若大悟。
难怪昨天晚上翠妞儿死活也不让那两个年轻人尝她母亲煲的汤，原来还有这一层原因在。
“昨天晚上我妈回家后起了疑心，背着我拿着汤给邻居尝了尝，结果一晚上唉声叹气，到现在都闷闷不乐。”
“老板，你的厨艺这么好，能不能想想办法？”刘畅也说道。
“这种病症我知道，我师父在很长的一段时间里，也同样失去了味觉，不过后来恢复了。”
“啊？怎么恢复的？”翠妞儿大喜。
“我不知道。”刘芒摇摇头：“大概是他老人家以前有心结，又喜欢喝酒，这才迟迟不能康复吧。后来心结解开，经过调理后，味觉自然就恢复了。这点和阿姨是不同的。”
“哎……”听都刘芒这么一说，翠妞儿脸上露出失望的神色。
“老板，我们是想能不能制作一道让阿姨喜欢的菜，让她的心情好受一点。至于治疗？并没有抱有多大的希望。”刘畅说道。
“是啊，所以我们来看有没有什么菜，不用味觉就能品尝。”
“用味觉就能品尝的菜肴，肯定是没有的。”刘芒想了想：“不过品尝菜肴不一定要用味觉，还可以用眼睛，用鼻子，用心。”
“这倒是，中国菜里的色香味三样，味才占着一样嘛。”刘畅点点头，表示认同。
“晚上你们带着阿姨过来吧，我试试。”最后刘芒回道。
“那行。”翠妞儿拉着刘畅离开了。
等他俩人走后，刘芒摸着下巴短短的胡渣，思索起来。
“不用味觉就能品尝的菜品，还真是个难题呢。”
“而且阿姨的情况更加严重，师父只是味觉迟钝，一般的咸淡还是尝得出来。而翠妞儿她母亲看样子，却是完全没有味觉了。”
刘芒关上店门，进入到厨神空间之中。
“看来真的只有从色、香这个两个地方着手，然后再辅以麻和辣了。”
严格来说，麻和辣并不属于味觉，而是一种神经遭受灼烧的痛感，所以人即使舌头上的味蕾失去作用，也能从牙龈和口腔壁上的皮肤感受到。
“川菜是个好选择，选其麻辣，再辅以食材本身的质感，应该可以让失去味觉的人同样感受到菜品的美味。”
刘芒一边想，一边从空间中的菜地里摘下各种蔬菜。
有红色和绿色的长条辣椒，有紫色的茄子，黄色的玉米、白色的大葱、青翠的黄瓜……
等蔬菜摘完后，刘芒又吩咐小宝抓了一只半大的，还未开始打鸣的小公鸡，这才出了空间，开始准备起来。
到了晚上……
“老板，我们来了。”翠妞儿推开木门。
“阿姨好。”刘芒放下茶杯，笑道。
“妈，这就是老板，他做的菜可好吃了。”
“阿姨，请坐吧。”刘芒连忙泡了几杯茶送到吧台。
“老板，你想好做什么菜了没有？”刘畅拉着刘芒走到一边，悄声问道。
“嗯，想好了。”
“什么菜？”
“辣子鸡丁。”刘芒回道。
“辣子鸡丁？有什么特别的吗？”
“有的，这道川菜‘辣子鸡丁’经过我的改良，应该符合阿姨的味口。”
刘芒一边说，一边将已经宰杀好的鸡从冰箱中拿了出来，放到砧板上开始改刀。
“行，那我就不打扰你了。”
“翠，你为什么要一直瞒着我？”翠妞儿的母亲抓住翠妞儿的手，问道。
“哪有瞒您啦，本来你做的菜我就喜欢吃嘛。”翠妞儿摇晃着母亲的手臂，撒娇道。
“瞎说。昨天我把煲好的汤送给隔壁的张嫂尝，结果她也说太咸了。”翠妞儿的母亲明显不相信翠妞儿的谎话。
“妈，人家是人家，我是我，我喜欢不就行了？”翠妞儿撇撇嘴。
“哎！”翠妞儿的母亲长长叹了口气：“这三年来，也不知道你是怎么熬过来的。还每次都说好吃，你怎么那么傻？”
“妈！”翠妞儿一把抱住她母亲，动情道：“您煮的菜，有一种幸福的味道，这种味道，便是天底下最好的味道，又怎么会难吃呢？”
正在灶间做菜的刘芒听到了她们母女的对话，抬起头看了看，眼中有光在闪烁。
宰杀好的公鸡将肉从骨头上剔下，只取靠近鸡皮的那一层肉，细细切成围棋大小的丁。
之所以选用鸡身上这部分的肉，是因为靠近鸡皮的这一点肉饱含脂肪，味道最为鲜嫩，加之鸡皮又富有弹性，嚼在口中最是香气十足。
除了鸡丁，青红辣椒和大葱切成段，茄子、黄瓜切成丁。
传统的‘辣子鸡丁’是川东巴蜀一道著名的江湖菜，有着成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜的特点。
一般的做法是放入大量的干辣椒和荸荠丁、鸡脯肉一起翻炒而成。
而今天刘芒做了改良，用各色食材赋予这道菜更丰富的色彩。
切好的鸡肉丁，加入蛋清，盐、酱油、料酒、淀粉起一起搅拌上浆，锅底放油烧热后，就可以开始制作了。
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刘芒这个时候已经醒了，正在刷牙呢，听到敲门声，嘴里叼着牙刷走到门边，将卷闸门拉开。
“你们……”拉开门一看，原来是刘畅和翠妞儿俩人。
“老板，打扰了。”
“你们是有什么事要我帮忙么？”刘芒问道。
“是的。”翠妞儿搓着手，忸怩道。
“进来说吧。”
走进店铺，刘芒泡上一壶热茶，送到翠妞儿和刘畅面前：“稍等一下，我漱完口。”
漱完口，刘芒扯过一条毛巾擦了擦嘴：“你们有什么事找我帮忙？”
“是这样的，老板。”翠妞儿想了下：“这世上有没有不用味觉就能品尝的菜肴？”
“不用味觉就能品尝的菜肴？”刘芒一愣。
“老板，是这样的，我妈三年前得了舌癌，做完手术后就没有了味觉，为了不让她伤心，我只有每天假装喜欢她做的菜。”
说到这，翠妞儿握拳在吧台上狠狠一砸：“本来没什么事的，都怪昨天晚上那俩个家伙。要不是他们，我妈根本就不知情。”
“这样啊……”刘芒恍若大悟。
难怪昨天晚上翠妞儿死活也不让那两个年轻人尝她母亲煲的汤，原来还有这一层原因在。
“昨天晚上我妈回家后起了疑心，背着我拿着汤给邻居尝了尝，结果一晚上唉声叹气，到现在都闷闷不乐。”
“老板，你的厨艺这么好，能不能想想办法？”刘畅也说道。
“这种病症我知道，我师父在很长的一段时间里，也同样失去了味觉，不过后来恢复了。”
“啊？怎么恢复的？”翠妞儿大喜。
“我不知道。”刘芒摇摇头：“大概是他老人家以前有心结，又喜欢喝酒，这才迟迟不能康复吧。后来心结解开，经过调理后，味觉自然就恢复了。这点和阿姨是不同的。”
“哎……”听都刘芒这么一说，翠妞儿脸上露出失望的神色。
“老板，我们是想能不能制作一道让阿姨喜欢的菜，让她的心情好受一点。至于治疗？并没有抱有多大的希望。”刘畅说道。
“是啊，所以我们来看有没有什么菜，不用味觉就能品尝。”
“用味觉就能品尝的菜肴，肯定是没有的。”刘芒想了想：“不过品尝菜肴不一定要用味觉，还可以用眼睛，用鼻子，用心。”
“这倒是，中国菜里的色香味三样，味才占着一样嘛。”刘畅点点头，表示认同。
“晚上你们带着阿姨过来吧，我试试。”最后刘芒回道。
“那行。”翠妞儿拉着刘畅离开了。
等他俩人走后，刘芒摸着下巴短短的胡渣，思索起来。
“不用味觉就能品尝的菜品，还真是个难题呢。”
“而且阿姨的情况更加严重，师父只是味觉迟钝，一般的咸淡还是尝得出来。而翠妞儿她母亲看样子，却是完全没有味觉了。”
刘芒关上店门，进入到厨神空间之中。
“看来真的只有从色、香这个两个地方着手，然后再辅以麻和辣了。”
严格来说，麻和辣并不属于味觉，而是一种神经遭受灼烧的痛感，所以人即使舌头上的味蕾失去作用，也能从牙龈和口腔壁上的皮肤感受到。
“川菜是个好选择，选其麻辣，再辅以食材本身的质感，应该可以让失去味觉的人同样感受到菜品的美味。”
刘芒一边想，一边从空间中的菜地里摘下各种蔬菜。
有红色和绿色的长条辣椒，有紫色的茄子，黄色的玉米、白色的大葱、青翠的黄瓜……
等蔬菜摘完后，刘芒又吩咐小宝抓了一只半大的，还未开始打鸣的小公鸡，这才出了空间，开始准备起来。
到了晚上……
“老板，我们来了。”翠妞儿推开木门。
“阿姨好。”刘芒放下茶杯，笑道。
“妈，这就是老板，他做的菜可好吃了。”
“阿姨，请坐吧。”刘芒连忙泡了几杯茶送到吧台。
“老板，你想好做什么菜了没有？”刘畅拉着刘芒走到一边，悄声问道。
“嗯，想好了。”
“什么菜？”
“辣子鸡丁。”刘芒回道。
“辣子鸡丁？有什么特别的吗？”
“有的，这道川菜‘辣子鸡丁’经过我的改良，应该符合阿姨的味口。”
刘芒一边说，一边将已经宰杀好的鸡从冰箱中拿了出来，放到砧板上开始改刀。
“行，那我就不打扰你了。”
“翠，你为什么要一直瞒着我？”翠妞儿的母亲抓住翠妞儿的手，问道。
“哪有瞒您啦，本来你做的菜我就喜欢吃嘛。”翠妞儿摇晃着母亲的手臂，撒娇道。
“瞎说。昨天我把煲好的汤送给隔壁的张嫂尝，结果她也说太咸了。”翠妞儿的母亲明显不相信翠妞儿的谎话。
“妈，人家是人家，我是我，我喜欢不就行了？”翠妞儿撇撇嘴。
“哎！”翠妞儿的母亲长长叹了口气：“这三年来，也不知道你是怎么熬过来的。还每次都说好吃，你怎么那么傻？”
“妈！”翠妞儿一把抱住她母亲，动情道：“您煮的菜，有一种幸福的味道，这种味道，便是天底下最好的味道，又怎么会难吃呢？”
正在灶间做菜的刘芒听到了她们母女的对话，抬起头看了看，眼中有光在闪烁。
宰杀好的公鸡将肉从骨头上剔下，只取靠近鸡皮的那一层肉，细细切成围棋大小的丁。
之所以选用鸡身上这部分的肉，是因为靠近鸡皮的这一点肉饱含脂肪，味道最为鲜嫩，加之鸡皮又富有弹性，嚼在口中最是香气十足。
除了鸡丁，青红辣椒和大葱切成段，茄子、黄瓜切成丁。
传统的‘辣子鸡丁’是川东巴蜀一道著名的江湖菜，有着成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜的特点。
一般的做法是放入大量的干辣椒和荸荠丁、鸡脯肉一起翻炒而成。
而今天刘芒做了改良，用各色食材赋予这道菜更丰富的色彩。
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