(阅读库www.yuedsk.com)(阅读库 www.yuedsk.com) 五芳斋肉粽的制作方法，也与大部分肉粽不同。
肉块按横纹切成长方形的小块，并不用酱油浸拌，而是加盐、白酒、白糖等调味料，用手揉搓至起了小白泡为止。
糯米在浸泡时更是要减少水分，防止糯米吸收过多水分难以吸取酱油等料汁的滋味，确保糯米腌足滋味。
煮粽子时，更需热水下锅，不使粽子滋味流失。
如此做出来的肉粽，才能真正做到肉块香嫩，粽子油而不腻，百吃不厌。
——
翌日晨起，夏明月早早地先去了趟肉铺。
去买今日所需的肉，顺便将辣椒油送了过去。
洪屠户给夏明月称好肉，收下了辣椒油，千恩万谢的。
待夏明月走后，洪屠户打开了瓦罐的塞子，思索着晨起该给娘子方氏做什么样的饭菜。
可还没等他想好，方氏却是从后院里头冲了过来，一边猛嗅气味，一边急急询问，“什么东西这样香？”
洪屠户，“……”
他可是刚打开，这么快就过来了，这鼻子难不成属狗的？
呸呸呸，咋个说自己家娘子的？
洪屠户嘿嘿笑了起来，“娘子不是想要辣椒油吗，我特地托夏娘子给娘子做了一罐辣椒油，刚拿过来，娘子就过来了。”
辣椒油？
方氏两眼冒光，将那罐子捧起来嗅了又嗅，陶醉地眯了眯眼睛，“真香啊。”
“夏娘子的手艺，肯定不差的。”洪屠户笑眯眯地问，“娘子晨起想吃些什么菜？”
“先热两个……”方氏捧着罐子往后院走，“热四个馒头！”
菜不菜的，都不要紧。
像辣椒油这么喷香的东西，就得用最原始且朴素的吃法，方能体会到其中的美妙滋味。
晨起必须要吃上四个大馒头才行！
晌午也得吃四个！
晚上的话，一直吃这么多辣椒油大约会有些上火，晚上吃太多也容易积食难受，吃上三个也就是了。
方氏安排好了自己今日的饭食，洪屠户却是愁眉不展。
这娘子不吃饭吧是愁得慌，这开始吃饭吧，似乎也有点愁得慌？
不过既然想吃，那就说明身体里头缺这个东西，就得吃！
而且，说不定是肚子里头的小闺女要吃的呢？
至于为啥说方氏肚子里头的一定是小闺女，洪屠户对此十分自信，酸儿辣女这种事必定是准的。
更何况从他父辈那一代起，家里头就没有过姑娘，就连他现在都是三个儿子，说啥也该轮着有个闺女了吧……
夏明月回去后交代江竹果剁肉馅儿，她则是开始做肉粽。
浸泡好的糯米控干水分，用腌肉的料汁搅拌均匀后放上一顿饭的功夫，再与肉块一并塞入竹筒之中。
待所有的肉粽做完时，姜二牛便上了门，开始第一天的学习。
交代赵大虎和赵二虎两个人分别烧两个灶台的火，夏明月和吕氏开始指导姜二牛揉面，做饼。
姜二牛先前便是做烧饼的，对于这些也算十分熟悉，甚至揉面手法比夏明月和吕氏还要更专业一些。
只是即便都是饼，这饼和饼也有不同，尤其这饼是整个西大街上卖的最好的饼。
姜二牛不敢有丝毫懈怠和马虎，只一点一点地跟着夏明月和吕氏学，更是一点一点的记，遇到不确定的则是反复确认。
夏明月对姜二牛的学习态度颇为赞赏，在解说了数次后，让姜二牛试了试手。
有着先前的底子在，加上姜二牛的认真学习，在做了两三个饼子后，便能做的十分规整。
吕氏见状忍不住连声赞赏，“不愧是做烧饼的，这饼做的比我做的好多了。”
得了夸奖，姜二牛十分不好意思，“吕嫂子就别夸我了。”
倘若他做的饼当真好，先前那吊炉烧饼的生意还能差成那样？
不过就是面上看着好看，实际还是差远了。
姜二牛的虚心，得到了吕氏和江竹果的认同。
烧饼做完，擀好了馄饨皮，夏明月等人开始收拾东西往摊位上运送，开始了今天的摆摊做生意。
姜二牛一并跟着，在摊位上开始做些收碗洗碗的杂活，顺便帮着叫卖饼子。
来馄饨摊吃东西的人，熟脸居多，也有许多先前在姜二牛那买过烧饼，这会子看到他在这里卖饼，皆是十分诧异。
“这是吊炉烧饼摊不开，往后要跟着夏娘子一起做生意了？”有人忍不住打听询问。
夏明月笑着解释，“吊炉烧饼摊往后是不做了，不过并不是要跟着我做生意，是姜大哥加盟了我这饼子，馄饨和凉皮生意，往后也要在城里再开个摊子来卖，若是回头我这里远，他那里近，可以去那边吃，味道都是一样的。”
询问的人一听这个，顿时来了兴趣，“要开到哪里？可要在北大街那边？我这成日要跑到这里买吃食，来回都得半个多时辰，着实累得慌，若是开在那里就好了。”
“这个暂时还没定，待定了地方，一定跟诸位说一声，到时候还得劳烦诸位多多去捧场呢。”夏明月道。
“一定，一定。”
都是一个县城里头的，金丘县又不大，拐弯抹角地都能寻得到关系，抬头不见低头见的，互相捧场都是应该的。
摊位上的食客说笑着议论姜二牛往后摊位的事儿，打听着新摊位开张时，前几日会不会便宜有优惠的事儿。
姜二牛见状，顿时觉得鼻子有些酸。
他做过学徒，亦见过别人做学徒时的模样。
几乎所有的师父皆是端着一副高高在上的姿态，揣着教会徒弟饿死师父的想法，哪怕徒弟交了足够的银钱，做了足够的杂活，仍旧是看其百般不顺眼，处处刁难，仿佛那并非是一个来学艺的徒弟，而是一个可以随意处置的奴隶。
姜二牛学手艺时候被践踏尊严的场景，此时仍旧历历在目，那些并没有打在身上，而是刻在心中的伤，到现在都还隐隐作痛。
但姜二牛知道，这世道便是如此，这亦是众人默认的行规，需得遵守。
在加盟夏明月的生意之前，姜二牛也做好了充分的心理准备，准备好再承受一遍这样的辛苦。
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肉块按横纹切成长方形的小块，并不用酱油浸拌，而是加盐、白酒、白糖等调味料，用手揉搓至起了小白泡为止。
糯米在浸泡时更是要减少水分，防止糯米吸收过多水分难以吸取酱油等料汁的滋味，确保糯米腌足滋味。
煮粽子时，更需热水下锅，不使粽子滋味流失。
如此做出来的肉粽，才能真正做到肉块香嫩，粽子油而不腻，百吃不厌。
——
翌日晨起，夏明月早早地先去了趟肉铺。
去买今日所需的肉，顺便将辣椒油送了过去。
洪屠户给夏明月称好肉，收下了辣椒油，千恩万谢的。
待夏明月走后，洪屠户打开了瓦罐的塞子，思索着晨起该给娘子方氏做什么样的饭菜。
可还没等他想好，方氏却是从后院里头冲了过来，一边猛嗅气味，一边急急询问，“什么东西这样香？”
洪屠户，“……”
他可是刚打开，这么快就过来了，这鼻子难不成属狗的？
呸呸呸，咋个说自己家娘子的？
洪屠户嘿嘿笑了起来，“娘子不是想要辣椒油吗，我特地托夏娘子给娘子做了一罐辣椒油，刚拿过来，娘子就过来了。”
辣椒油？
方氏两眼冒光，将那罐子捧起来嗅了又嗅，陶醉地眯了眯眼睛，“真香啊。”
“夏娘子的手艺，肯定不差的。”洪屠户笑眯眯地问，“娘子晨起想吃些什么菜？”
“先热两个……”方氏捧着罐子往后院走，“热四个馒头！”
菜不菜的，都不要紧。
像辣椒油这么喷香的东西，就得用最原始且朴素的吃法，方能体会到其中的美妙滋味。
晨起必须要吃上四个大馒头才行！
晌午也得吃四个！
晚上的话，一直吃这么多辣椒油大约会有些上火，晚上吃太多也容易积食难受，吃上三个也就是了。
方氏安排好了自己今日的饭食，洪屠户却是愁眉不展。
这娘子不吃饭吧是愁得慌，这开始吃饭吧，似乎也有点愁得慌？
不过既然想吃，那就说明身体里头缺这个东西，就得吃！
而且，说不定是肚子里头的小闺女要吃的呢？
至于为啥说方氏肚子里头的一定是小闺女，洪屠户对此十分自信，酸儿辣女这种事必定是准的。
更何况从他父辈那一代起，家里头就没有过姑娘，就连他现在都是三个儿子，说啥也该轮着有个闺女了吧……
夏明月回去后交代江竹果剁肉馅儿，她则是开始做肉粽。
浸泡好的糯米控干水分，用腌肉的料汁搅拌均匀后放上一顿饭的功夫，再与肉块一并塞入竹筒之中。
待所有的肉粽做完时，姜二牛便上了门，开始第一天的学习。
交代赵大虎和赵二虎两个人分别烧两个灶台的火，夏明月和吕氏开始指导姜二牛揉面，做饼。
姜二牛先前便是做烧饼的，对于这些也算十分熟悉，甚至揉面手法比夏明月和吕氏还要更专业一些。
只是即便都是饼，这饼和饼也有不同，尤其这饼是整个西大街上卖的最好的饼。
姜二牛不敢有丝毫懈怠和马虎，只一点一点地跟着夏明月和吕氏学，更是一点一点的记，遇到不确定的则是反复确认。
夏明月对姜二牛的学习态度颇为赞赏，在解说了数次后，让姜二牛试了试手。
有着先前的底子在，加上姜二牛的认真学习，在做了两三个饼子后，便能做的十分规整。
吕氏见状忍不住连声赞赏，“不愧是做烧饼的，这饼做的比我做的好多了。”
得了夸奖，姜二牛十分不好意思，“吕嫂子就别夸我了。”
倘若他做的饼当真好，先前那吊炉烧饼的生意还能差成那样？
不过就是面上看着好看，实际还是差远了。
姜二牛的虚心，得到了吕氏和江竹果的认同。
烧饼做完，擀好了馄饨皮，夏明月等人开始收拾东西往摊位上运送，开始了今天的摆摊做生意。
姜二牛一并跟着，在摊位上开始做些收碗洗碗的杂活，顺便帮着叫卖饼子。
来馄饨摊吃东西的人，熟脸居多，也有许多先前在姜二牛那买过烧饼，这会子看到他在这里卖饼，皆是十分诧异。
“这是吊炉烧饼摊不开，往后要跟着夏娘子一起做生意了？”有人忍不住打听询问。
夏明月笑着解释，“吊炉烧饼摊往后是不做了，不过并不是要跟着我做生意，是姜大哥加盟了我这饼子，馄饨和凉皮生意，往后也要在城里再开个摊子来卖，若是回头我这里远，他那里近，可以去那边吃，味道都是一样的。”
询问的人一听这个，顿时来了兴趣，“要开到哪里？可要在北大街那边？我这成日要跑到这里买吃食，来回都得半个多时辰，着实累得慌，若是开在那里就好了。”
“这个暂时还没定，待定了地方，一定跟诸位说一声，到时候还得劳烦诸位多多去捧场呢。”夏明月道。
“一定，一定。”
都是一个县城里头的，金丘县又不大，拐弯抹角地都能寻得到关系，抬头不见低头见的，互相捧场都是应该的。
摊位上的食客说笑着议论姜二牛往后摊位的事儿，打听着新摊位开张时，前几日会不会便宜有优惠的事儿。
姜二牛见状，顿时觉得鼻子有些酸。
他做过学徒，亦见过别人做学徒时的模样。
几乎所有的师父皆是端着一副高高在上的姿态，揣着教会徒弟饿死师父的想法，哪怕徒弟交了足够的银钱，做了足够的杂活，仍旧是看其百般不顺眼，处处刁难，仿佛那并非是一个来学艺的徒弟，而是一个可以随意处置的奴隶。
姜二牛学手艺时候被践踏尊严的场景，此时仍旧历历在目，那些并没有打在身上，而是刻在心中的伤，到现在都还隐隐作痛。
但姜二牛知道，这世道便是如此，这亦是众人默认的行规，需得遵守。
在加盟夏明月的生意之前，姜二牛也做好了充分的心理准备，准备好再承受一遍这样的辛苦。
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